Penne alla Calabrese: Un Piatto Tipico che Delizia il Palato
Introduzione:
Le penne alla calabrese, un piatto incantevole e saporito, rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria calabrese. In questa guida, esploreremo passo dopo passo la preparazione di questa prelibatezza, arricchita da tonno, acciughe, olive e capperi, il tutto unito in un connubio di gusto che delizierà il palato.
Ingredienti:
- 400 g di penne rigate
- 2 acciughe (alici)
- 100 g di olive verdi
- 100 g di olive nere
- 30 g di capperi
- 150 g di tonno sott'olio
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 pizzico di origano
- 2-3 cucchiai di formaggio pecorino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino fresco (facoltativo)
Preparazione:
1. Base Aromatica:
In un tegame, scaldate tre cucchiai di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato. Fate sciogliere velocemente le due acciughe, aggiungendo se desiderato qualche pezzetto di peperoncino per un tocco piccante.
2. Unione degli Ingredienti Principali:
Tagliate le olive denocciolate, i capperi e il tonno, quindi versate il tutto nel tegame. Dopo alcuni minuti, aggiungete la passata di pomodoro, il sale, e un pizzico di origano. Pepate a piacere e lasciate cuocere per 10 minuti.
3. Preparazione delle Penne:
Lessate le penne in una pentola con abbondante acqua salata, riducendo il tempo di cottura di un paio di minuti rispetto a quanto indicato sulla confezione. Scolatele e conditele con il sugo già preparato.
4. Amalgamazione e Servizio:
Mescolate la pasta con il condimento in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente. Aggiungete a piacere una spolverata di formaggio pecorino e qualche foglia di basilico sminuzzato. Servite questa deliziosa creazione in tavola.
Conclusione:
Le penne alla calabrese incarnano la tradizione gastronomica della regione, offrendo un piatto tipico che trasporta i sapori locali direttamente al tuo palato. Che dire... Buon appetito ;)
